不用烤箱,教你做提拉米苏,入口即化

爱吃蛋糕和甜品的朋友,一定都吃过提拉米苏,在蛋糕店,一小块就需要50、60元,还不解馋。

今天小编就教您自己在家做,非常还算,口味一点不比蛋糕店差,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

120ml淡奶油,250g马斯卡彭奶酪,适量的手指饼干,30g牛奶,70g白糖,适量的可可粉,2片吉利丁片,5g咖啡粉,一小勺兰姆酒,几滴香草精。

不用烤箱,教你做提拉米苏,入口即化,蛋糕店一小块20多元

做法:

将吉利丁片放入冷水中浸泡,泡发以后倒掉水,隔水上锅蒸化。

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淡奶油中加白糖,用电动打蛋器打至6成发,备用。(最好在用的时候再拿出淡奶油,要保持淡奶油温度不​​要过高,否则不易打发。6成发的淡奶油不会太稠,也不会太稀,滴落会有纹路。)

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倒入小半碗的热水,倒入速溶咖啡搅拌均匀,待咖啡化开后加一小勺的兰姆酒,搅拌均匀备用。(喜欢咖啡味重一些的,多加一点咖啡粉。)

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将蛋黄放入大碗中,加白糖和牛奶,隔热水用打蛋器打发,打发至浓稠、微微发白、蓬松细腻的状态。

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将马斯卡彭奶酪先用打蛋器稍微搅拌一下,搅拌至马斯卡彭奶酪顺滑(不是一块一块的就好),然后倒入一半的马斯卡彭奶酪,拌匀。

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将吉利丁片蒸化以后取出,加入到蛋糊里,一边搅拌一边加。

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最后把剩下来的马斯卡彭奶酪倒进去,滴几滴香草精,拌匀。

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将手指饼干放入咖啡酒中,滚上一圈,等饼干均匀地裹上一层咖啡酒后,取出,放入容器底部。

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模具底部全部放满手指饼干以后,倒入一层奶糊。(天气比较冷,所以动作要快,放久了以后奶糊就要凝固。)

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继续把手指饼干滚上一层咖啡酒,放在奶糊上面,摆第二层饼干。

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最后再倒上一层奶糊,抹匀后,放入冰箱冷藏4小时。

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等提拉米苏凝固以后取出,脱模,在最上层撒上可可粉。还可以摆上一些草莓或者其它水果做装饰,这道提拉米苏就完成了,吃的时候可以切小块食用。

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来源自toutiao

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