刘德华女儿、梁咏琪女儿都是胎里素,素食的孩子饮食该怎样搭配?

刘德华女儿、梁咏琪女儿都是胎里素,素食的孩子饮食该怎样搭配?

原生素W 2019-01-11 16:28:29

刘德华在中央电视台2015春节联欢晚会前接受记者采访时说,太太和他都是吃素的,女儿是胎里素宝宝。

刘德华女儿、梁咏琪女儿都是胎里素,素食的孩子饮食该怎样搭配?

刘德华表示,女儿当年出生后,他为全心照顾家人,特地推掉所有商演活动,在家当“全职奶爸”。“因为我们请的月嫂不是吃素的,所以我得在家亲自照顾素食妻女,保持家人纯净的素食生活习惯。”

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他更在女儿满月的时候,特意请素食店制作了纯素姜醋分享给亲朋好友,拒绝使用传统的猪脚姜醋。

除了刘德华的女儿是胎里素宝宝,梁咏琪女儿、孟庭苇儿子、方大同等都是胎里素。

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现在素食人群越来越多,素食宝宝也不少。很多宝妈都操心,宝宝吃素日常饮食该怎么搭配?日常怎样补充营养?

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帮助孩子吃素的6个好方法

许多人觉得素食对小孩并不营养,或是小孩对于没有肉的菜肴会失去兴致。但其实父母只要留意均衡的饮食(必要时可以咨询营养师),活用一些方式与孩子互动,孩子也可能以积极富有同情心的态度看待,并开心的一起吃素!

一位具有营养博士学位的妈妈Micah Risk拥有一位7岁的女儿,根据她的专业与当母亲的经验,分享6种方法能增进孩子对素食的接受度。

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邀请孩子参与

让孩子参与挑选食材、食谱、购物、切菜、烹调、吃饭和清洁工作,任何年龄层的孩子都有机会从中享受乐趣。Micah分享,每周她和女儿会一起玩一个游戏,她可以自由选择便当的菜色:一份蔬菜、一份水果,以及一项她从来没吃过的食物!Micah会引导女儿尽量作健康的选择,偶尔放纵让她吃自己想吃的。这个游戏让孩子留意到食物是非常有趣的,虽然有一定的限制性,但可能性却是无止境的!

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坚持但不强迫

2007年一项研究发现,孩子接触新食物必需长达5-10次,才有可能真正接受。所以家长不用担心孩子对食物的拒绝或不喜爱。Micah说,有一天她发现女儿也喜欢上一些不受欢迎的蔬菜,例如甜菜、紫甘蓝,不过仅接受这些食材所做成的色拉,如果煮熟后就不爱吃。因此,家长可以变化新的烹调方式与食材,坚持但不强迫,也许会有意外的发现。

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新旧交融

新旧食材相互搭配可以创造出更家常又开胃的料理,熟悉度对孩子很重要,搭配熟悉的食材可以有效率建立孩子的饮食习惯。如果孩子对于从未见过的蔬菜难以接受,可以先让他吃爱吃的食物后再将新的蔬菜放入。例如Micah的女儿只要淋上花生酱就能爱上任何蔬菜跟色拉。

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素食小点心

点心也是孩子们非常爱的,Micah会在每日的零食准备新鲜的水果,花生酱饼干,谷麦棒,重要节日的麸质饼干等,冷冻库也备有素食蛋糕可在生日时享用。

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善用“为什么”帮助孩子思考食物

不管决定以植物为基础的饮食原因为何,饮食习惯都会影响你跟孩子的记忆。Micah最喜欢的家庭旅行之一是农场的避护所,她和女儿为了一个已经救出的奶牛而哭泣,因山羊轻啃他们耳朵时而咯咯笑,当鸭子加入野餐时感到欢乐。你可以问孩子为什么你会这样吃,为什么某些食物并不在你的盘子上(当他们可能看到朋友的午餐时)。当他们追寻这些答案,就是给他们空间来探索自己的想法。他们越好奇越好,这建立孩子积极的思想与同情的基础。

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你将对孩子吃素的接受度而感到惊奇

Micah的女儿对肉类没有特别喜好,但却非常爱“Earth Balance Vegan Cheddar Squares crackers”(素食奶酪饼干)。她不喜欢比萨,却会高兴地吃一碗生的红球甘蓝、甜菜片和温热的扁豆。Micah说,“是她让我改变了,怀孕她后,我改变过去的垃圾饮食习惯,让饮食更健康。今天,我最惊讶的是她以她的方式让我每天成长,用最惊奇的方式教我快乐地享用新鲜、多汁的美味食物!”

原来,不是我们教孩子吃素,反而是孩子在教我们吃素呢!

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让孩子爱上蔬果及健康食物

蒂娜是一位美国素食营养师,专长领域为慢性疾病防治、素食营养、生活形态咨询。蒂娜说:“许多家长知道我三岁的儿子班肯吃蔬菜水果时(并不是所有蔬果他都肯吃,不过大部份),总会说我是个幸运的妈妈,其实幸运的背后,靠得是许多有效的技巧,以下就与各位分享我幸运的秘密。”

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让吃东西变成一种乐趣

班喜欢字母和数字,图片中的摆盘成功让他在不知不觉中,开开心心的沾着酱料将红萝卜吃光!除了小孩挑食的食物可以用这些技巧外,平常也可尽量将趣味的元素融入对健康有益的食物,象是在燕麦粥中用葡萄干及坚果排出笑脸、用切饼干的图型模具切三明治,或是用面粉将他们的名字洒在苹果派上,诸如此类的方式,让小孩觉得吃东西充满乐趣。

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不管蔬果尝起来多不好吃,都要吃

对各种食物都尽量保持一样的态度,灌输小孩不管食材好不好吃,都要吃的观念,如此一来当你将健康食的物摆在孩子面前时,他们会依食物的颜色、味道、口感及变化来选择食物,而不是食物吃起来好吃或不好吃。

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善用孩子们喜欢的食材

有一次我和班到一间名叫“素食天堂”的中式素食餐厅用餐,他在那里第一次吃到切成细丝的泡菜,而且一吃就爱上了。隔周,我如法炮制了一份卷心菜色拉(我称为高丽菜色拉),用了不同的内馅组合来增加了蔬菜的变化,我混合了许多切成细丝的高丽菜丝、甘篮菜丝、红萝卜丝、高丽菜丝、甘篮菜丝,班超级爱吃,你不会相信他从前有多讨厌吃高丽菜!

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尽早让孩子习惯各种风味的料理

班很习惯意大利面、饭、豆腐、汤、热炒、蔬菜三明治等食物。我很少按照西方的烹调习惯,将蔬菜作为主餐摆盘,反而常把蔬菜混入主餐一起烹调,我觉得这样可以培养出孩子对蔬菜正面的想法,不会把它们视为一堆可怕的东西,而是当成一般的食物。另外,将蔬菜与主食一同烹调,可以改善了蔬菜太苦的问题,味道更美味。以我为例,我不喜欢吃水煮花椰菜,但是我会吃混咖哩中的花椰菜我,所以我对家人也采用类似的技巧。

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让健康零嘴随处可见可得

肚子饿的时候,班知道他永远可以在水果篮找到新鲜、香甜、可口的水果,或是打开冰箱,在他身高第一眼望到的那一层,装了洗好切好的蔬果、豆奶奶酪、杏仁酱……等,孩子看到什么就会吃什么(同理,若你不想你的孩子吵着要吃垃圾食物,那就别让那些食物出现在家理,他们也无法吵闹,因为家里没有那些东西)。

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不要养成孩子重口味的饮食习惯

没有道理让幼儿或较大的孩子吃含糖的营养谷片,甜味燕麦粥或口味较咸的洋芋片,平常摄取的主餐或甜点中已经含有足够的盐和糖,一但孩子习惯过甜或过咸的食物后(孩子会很自然而自的接受这些食物),他们就会拒吃调味较淡的食物,当然,对孩子来说爱吃重咸或过甜的食物都是无益的。

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素食的孩子该怎样补充营养?

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婴幼儿时期营养需求

婴儿期

在婴儿期的孩子,前半年的营养是要靠妈妈,妈妈的营养左右着宝宝的健康,对不吃母奶的宝宝而言,选择适当的婴儿配方(也有纯素婴儿配方)是必要的。后半期则是开始副食品的添加期,食物的种类已由母奶或婴儿奶,逐渐转换成一般大人的饮食种类,当然食物的形态,也是慢慢的改变成大人的样式。

这时的奶类还是很重要的,占营养的二分之一到三分之二;添加的食物应特别注意形状,要以泥碎状为主,不然质地就要煮的够软;蛋白质的质与量也是不容忽略,要吃的够,也要吃的好,也就是质量并重。

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奶儿期

奶儿期(指的是一到三岁的期间),饮食形态已渐渐大人化,奶制品的补充可是很重要的,对于不喝牛奶的宝宝,选择强化营养素的豆奶是必要的补充品,尤其是钙质、铁质、维生素D和维生素B12等营养素。当然在此时,良好饮食习惯的养成是很重要,对食物可不能偏食更不能专食,不然营养不良可是逃不了。

此时蛋白质的质量是要靠互补作用达成,主要是因为植物性的蛋白质,其氨基酸的组成往往缺少一、二种,所以得多种混合吃才能被身体好好利用,也就是得到好的生理价值。

更有一点不可忽视的,那就是宝宝咀嚼能力,与该供应什么形态的食物有关,食物要不要切碎或煮烂,应依宝宝的情况而定,这往往与热量吃的足不足够,有很重要的关系。

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求学孩子营养需求

学龄前

学龄前的孩童(指的是幼儿园时期,四到六岁期间),一些素食常建议饮食的高蛋白质食物,如坚核果类、种子类、水果干及一些蔬菜类等,其实孩子的肠胃道并无法好好消化吸收这些食物,这是因为太硬咬不烂,有些甚至添加了面皮的核谷面包,更不容易被消化。

可能因素食食物的体积较大,自然要吃到与一般孩子等量的营养时,食量就得大一些,或者餐次要增加,这也是不容忽视的事实。在幼儿园时期,孩子逐渐与人交往,也开始模仿他人的行为,饮食也不例外。所以定期的评估孩子的饮食,不断的修正孩子的饮食及习惯,可是重要的课题松懈不得,孩子的健康就靠此把关。

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学童期

学童期(指上小学时,七到十二岁期间),学校的生活对孩子的影响很大,一般的学童饮食已不同幼儿园期的三餐点心,大多数变为二餐式,顶多加个夜点,对一般孩子来说似乎不太足够,更何况是吃素食的孩子呢!目前重要的是如何让孩子认同,点心补充的必要性,且依学校作息及家人能够配合的要求,适时适量的补充孩子所需。

有些女童的发育较早,钙质与铁质都应该给予适量的补充,可以喝强化钙和铁的植物奶或豆奶,或是吃一些添加过的谷粉或饼干,或是选择含量高的食物:如荚果类、豆腐、杏仁、芝麻或是深绿色蔬菜等都可以。

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青春期

青春期(指十四到十八岁的期间),正值春发育期,可能饮料等垃圾食物是尽量少吃,此时的食量可能就不容忽视,除了钙质和铁质外,矿物质锌也是很重要的,不过在一般素食中并不缺,除非偏食与专食的孩子外,是不需要额外补充。

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素食宝宝的健康关键在营养均衡

吃素的婴幼儿要特别注重所摄取食物的多样性,以达到均衡饮食的要求;许多植物性食物纤维含量多、较难咀嚼,提醒爸妈应采适当方式烹调使之变得软烂些,以便孩子进食。

刘德华女儿、梁咏琪女儿都是胎里素,素食的孩子饮食该怎样搭配?

正在生长发育关键阶段的孩子若要吃素,应特别注意下列营养素的摄取,才能吃得健康,包括蛋白质、热量、维生素B12、维生素D、必需脂肪酸、钙质、铁质和锌等营养素;此时需要为孩子补充奶类(母乳及素配方奶)、五谷杂粮类、荚果类、营养强化的豆奶、深绿色蔬菜、坚果类或种子类、豆类制品等食物。

对一些营养素添加,如维生素D、维生素B12和铁质等,婴幼儿的添加量不宜过多。

參考來源

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