超简单又低成本,这款创意蛋糕很简单,但90%的私房都没想到

有别于其他慕斯造型,这款慕斯蛋糕不仅小巧精致,拥有3种渐变可可慕斯的套色,切开还能看见可爱的心形内馅,像是一个笑开怀的大嘴巴~

颜色如此深的慕斯却没有一点巧克力液,运用可可粉与奶油就能达到这种色泽。

可以说材料简单,做法也非常简单的高颜值甜点了!

香缇可可芝士慕斯 / 配方

蛋糕底:

奥利奥饼干碎:50g 黄油:15g

香缇可可奶油酱:

可可粉:25g 淡奶油:70g

酸奶芝士慕斯原液:

奶油乳酪:150g 糖:40g 原味酸奶:25g

香草精:2g吉利丁片:2g 淡奶油:100g

1. 蛋糕底

▲奥利奥去夹心碾碎与融化的无盐黄油搅拌均匀。

▲平均倒入两个7X7cm的慕斯圈压平、压实,送入冰箱冷藏凝固。

2. 香缇可可奶油酱

▲温热奶油,然后倒入可可粉,用单抽不断搅拌,直到融合成顺滑浓稠的酱备用。

3. 酸奶芝士慕斯原液

▲温室软化的奶油乳酪搅打顺滑,然后倒入糖、原味酸奶、香草精充分搅拌融合。没有香草精可以用柠檬汁代替,也可以不用。

▲接着倒入融化的吉利丁液快速搅拌均匀。

▲最后倒入打发至6分发的淡奶油,搅拌均匀后,酸奶芝士慕斯原液就做好了。

▲将其倒出1/4入裱花袋,这部分是用来做白色慕斯。

4. 深浅可可奶油慕斯

▲剩下的慕斯加入一半香缇可可奶油酱,充分搅拌均匀,原液变成浅色巧克力。

▲倒出其1/3入另一个裱花袋,这部分是用来做浅色慕斯。

▲剩余的香缇可可奶油酱全部加入剩余的慕斯液搅拌均匀,变成深色巧克力,将其倒入第三个裱花袋,准备组装~

5. 组装

▲取出冷藏的蛋糕,将深色慕斯挤入两个模具中,深度高于中线一点。(不要全部挤完)

▲取浅色巧克力液,插入慕斯中挤入,摇晃一下模具,使其平整。

▲取白色慕斯液,插入并挤入白色慕斯液,摇晃一下模具,使其平整。

▲取剩余的神色慕斯液,挤在表层,摇均匀后,入冰箱冷藏2小时以上。

脱模后,撒些刨花巧克力碎作为装饰

香缇可可芝士慕斯 完成!

平滑湿润的慕斯没有一丁点杂质破损,把简单的套色慕斯做得看起来无比精致~

切开慕斯,一块白色的心形引入眼帘,做蛋糕也要做成爱你的样子。

就算不像心形,也很像微笑的大嘴巴子!看上去很开心呢~

另外一个粗暴的挤入,看看会成什么形状

成了白胖子啦哈哈哈!

參考來源

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