水果奶油超級吃法!繽紛水果奶油蛋糕,一塊塊切著吃更過癮!

水果奶油超級吃法

—— 繽紛水果奶油

眼看過節就要堆積很多水果啦!

怎麼吃才能吃出時尚感,

與別人不一樣?

看看這款水果奶油蛋糕,

顏色搭配就非常春夏,

紅的綠的黃的全都有~

而且包含多層滋味,

不僅有奶油層、慕斯層,

還有蜜桃味的繽紛果凍層,

口感與口味絕對不差。

一塊塊切著吃,看著都過癮!

繽紛水果奶油蛋糕 / 配方

所有水果:

葡萄柚:1個 蜜橘:3個

綠奇異果:1個 金奇異果:1個

奶油餡:150g奶油+15g糖

酸奶慕斯:

原味酸奶:50g 糖:20g

奶油:80g 吉利丁片:3g

蜜桃果凍水果層:

蜜桃飲料:150g 糖:15g 吉利丁片:5g

海綿蛋糕:2片模具尺寸:16.5cm

1. 繽紛水果

▲首先準備水果們~~這裡用了幾種酸甜味的水果,顏色上也很和諧,比如紅色柚子、黃、金色奇異果,當然你也可以用自己喜歡的水果。

▲將各種水果切片備用。

2. 奶油、模具準備

將奶油打發至8分發;取一個16.cm的方形模具,並圍上塑膠慕斯圈;切好兩片海綿或戚風胚。

▲將蛋糕片放入模具並刷上糖水,然後抹上一層奶油。

▲然後根據自己喜歡的順序,把水果依次擺好。

▲接著抹一層奶油,蓋上第二片蛋糕,刷上糖漿水。

3. 酸奶慕斯

▲酸奶、糖倒入盆中攪拌均勻,然後倒入打發至7分發的淡奶油,稍微攪拌均。

▲倒入融化的吉利丁片快速、充分攪拌均勻。

▲將酸奶慕斯液倒在蛋糕片上,抹平後放入冰箱冷藏30-40分鐘~

4. 蜜桃果凍水果層

▲取150g桃子味飲料溫熱一下加入15g糖溶解。(要好喝,推薦日本與韓國的牌子)再加入5g泡軟的吉利丁片,充分攪拌均勻後蜜桃果凍液就完成了。

▲取出蛋糕,倒入一小部分果凍液搖晃,使其覆蓋一層薄薄的果凍,用來黏住水果。

▲接下來把水果按照你的審美擺好,再冷藏20分鐘,這樣水果就不會飄起來了。

▲20分鐘後將剩餘的果凍液倒入模具,冷藏3-4小時脫模就完成!

來,將蛋糕切成4塊,或者8塊,看這切面就忍不住想吃一口;

一層濕潤綿香的蛋糕,一層奶油、一層繽紛水果果肉,一層酸奶慕斯、一層蜜桃味繽紛果凍層,一口一大塊簡直太過癮~

繽紛的水果彷彿來到春夏,切成塊非常小清新,隨便一拍就是網紅款。

參考來源

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