不用發面也可以做的多種餅,簡單實用!

这些做法都不需要发面,简单、耗时短、味道也不错。希望大家喜欢~

第一道:家常葱花饼

家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。在我家,每隔一段时间,家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥,再拌一盘小菜,简简单单,却吃得舒服自在。

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第七步:将成面团分成等大的面剂子。

第八步:取一个小剂子擀开。

第九步:在面饼上抹一层油酥。

第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。(如图)

第十一步:由一头将面条圈好。(如图)

第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

 

第二道:家常薄饼

平时喜欢吃卷饼的朋友,一定不要错过这道烫面薄饼的做法,这个是做卷饼的基础。学会后,卷上土豆丝或者酱肉,就是非常美味的一餐。当然,单做主食来吃也很不错哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均,如图。(烙饼的面要稍软一点)

第二步:和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)

第三步:将醒好的面团取出,揉至匀均。

第四步:把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。

第五步:用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)

第六步:往压好的小圆饼上抹一层油。

第七步:再放一个小圆饼上去。如图

第八步:为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图

第九步:擀成圆形薄饼。如图

第十步:平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)

第十一步:小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)

第十二步:将烙好的饼上下层分开即可。

 

第三道:绿豆煎饼

这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上,将排叉换成了新鲜的蔬菜,口感更为清爽,且绿豆本身就有清热消暑的功效,所以,非常适合在闷热的夏季食用。

具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

第二步:将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水,然后开始搅拌。

第三步:搅拌至面糊没有颗粒,大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

第四步:将锅烧热,然后往锅内倒一小勺面糊。

第五步:用铲子将面糊摊开。

第六步:面糊微微凝结的时候,往锅内打一个鸡蛋。

第七步:将鸡蛋用铲轻轻压碎,然后摊开。

第八步:撒少许黑芝麻。

第九步:表面微微凝结的时候,翻面。

第十步:刷适量的甜面酱。

第十一步:刷适量的蒜蓉辣酱

第十二步:撒少许香菜,然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

第十三步:将煎饼卷起即可。

 

第四道:糊塌子

这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单,口感咸香,老少皆宜。吃的时候,还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁,再配上一碗小米粥,绝对吃着美味舒服。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等疗效。

具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

第二步:将西葫芦擦成细丝,然后放入1勺盐腌制5分钟。

第三步:将鸡蛋、面粉放入盆中。

第四步:再倒入半碗水搅拌匀均,然后静置10分钟。(面糊大概和酸奶一样稠就可以)

第五步:将平底锅烧热,然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊,摊开抹平。

第六步:一面烙好后翻面,直到双面金黄时取出即可。(全程大概需要3分钟左右)

 

第五道:韭菜盒子

这道家常主食制作简单,表皮金黄酥香、馅心有滋有味,是不少人的心头好。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。

第二步:往面粉中的倒入适量的温水,然后慢慢搅拌匀均。

第三步:和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜醒30分钟。

第四步:将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中,然后滑炒成熟。

第六步:将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。(刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟,导致韭菜出汤,所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中)

第七步:将醒好的面团取出揉匀。

第八步:揉成匀均的长条。

第九步:切成大小相等的小剂子。(因为面团较软,所以要多撒一点干面粉)

第十步:将小剂子擀成圆形面饼。

第十一步:这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。(这个时候拌馅,拌好后就马上包馅用,以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮,味道会更好)

第十二步:往小面饼中放入两勺馅料。

第十三步:对折,把边缘地方捏紧。(如图)

第十四步:将平底锅稍稍烧热,然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中,小火开始烙制。

第十五步:一面烙好后翻面。快熟的时候,在表面刷一些食用油,然后再翻面烙熟即可。

 

第六道:千层肉饼

这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)

第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。如图

第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)

第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。如图

第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)

第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

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