好吃的根本停不下来~~一款会爆浆的抹茶麻薯软曲奇!

 抹茶加玫瑰竟然特别配,QQ的麻薯越嚼越香,一口气吃好多个。我做的这个是迷你版的,可以做30个的分量。大家也可以做大一点的,做20个,这款抹茶麻薯曲奇做法比较简单,按照步骤一步步来小白也能成功!另外许多麻薯馅儿都在糯米粉的基础上加入了玉米淀粉,我自己也试过这样的配置,但就我个人而言还是喜欢纯糯米粉做出来的感觉,加了玉米淀粉我觉得太软了一些,不够Q不够粘,所以我这个方子是用纯糯米粉做的。大家刻意根据自己喜欢的口感来调配

原创作者 Inness猫

食材

麻薯馅料:

糯米粉65g

糖15g

奶粉20g

水80g

干玫瑰花瓣数朵

黄油10g

曲奇面团:

低筋面粉200g

黄油95g

细砂糖65g

牛奶20g

奶粉20g

鸡蛋1个

盐1g

泡打粉2g

抹茶粉10g

步骤

1. 准备好所有材料。

2. 麻薯馅料除玫瑰花和黄油外,倒进陶瓷碗内搅拌均匀

3. 放微波炉里高火加热一分钟

4. 取出后用筷子稍微拌一拌,加入10g黄油和一些捏碎了的玫瑰花瓣搅拌均匀

5. 开始做曲奇面团,已软化的黄油加上细砂糖

6. 打发成羽毛状

7. 加入鸡蛋和牛奶打发均匀

8. 面粉、泡打粉、盐混合均匀

9. 加入抹茶粉混合均匀

10. 混合好的粉类倒入打发好的黄油中,用橡皮刮刀拌成面团。

11. 曲奇面团和麻薯团都平均分成30份。

12. 曲奇面团按扁,包入麻薯

13. 像包汤圆一样慢慢收紧,滚圆。

14. 稍微整形后放在学厨金色不粘浅烤盘上,正好可以放30个。

15. 烤箱预热上下火180度,烤约15分钟。(烤盘可以直接嵌入烤箱内。)

16. 曲奇面团有开裂是正常现象。

小贴士

我不嗜甜,所以方子糖量不多,喜甜的可以在我的方子上再加糖。另外我用的是五十铃的抹茶粉,颜色超级美,而且很香味道很纯,其他的抹茶粉颜色可能没有这么好看,但也可以用其他抹茶粉代替。

抹茶粉也可以替换成其他例如可可粉、红曲粉做出其他口味,馅料不一定要放玫瑰花,可以用蔓越莓或者其它坚果类,但是不要贪心放太多哈·~ 容易爆开

參考來源

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