雪崩蛋糕讓人少女心炸裂,這款網紅超受追捧~

今天給大家介紹一款

超少女心、超小公主的網紅款

草莓雪崩蛋糕

隔著屏幕都能感受到它的粉嫩

鋪滿順滑的奶油,加上綿綿的蛋糕片

讓人看了就垂涎欲滴

它如同玩具般的造型,有點不真實

就像是從童話書裡走出來的一般

可愛且充滿少女心

但它卻是真的可以吃的蛋糕

那麼這款草莓雪崩蛋糕做法難嗎

一點也不難!

只要你跟著步驟來

不用去排隊等候,自己在家也能吃到了

 粉色草莓雪崩蛋糕 

雞蛋:140g  糖:100g  玉米糖漿:10g

香草精:2g  低筋面粉:90g 

 融化的無鹽黃油:25g 牛奶:40g 

紅色食用色素:一丟丟

草莓丁:適量

打發的草莓奶油:奶油300g+草莓果醬100g

打發好的淡奶油:60g

食譜老師[email protected] tree

  1. 

將140g雞蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖漿

倒進碗內,一起混合均勻

邊攪邊隔水加熱

至40℃左右

  2. 

溫度到之後取出

倒入2g香草精

用電動打蛋器打到濕性發泡

  3. 

將低筋面粉過篩至漿料中

翻拌均勻

  4. 

無鹽黃油和牛奶隔水融化後

保持約50-60℃

將一小部分拌好的漿料

加入牛奶黃油混合物中攪拌均勻

再將拌好的漿料倒回主漿料中混合拌勻

  5. 

烤箱提前預熱180℃

將拌好的面糊倒進蛋糕模中

放進烤箱烘烤35分鐘左右

時間到後

出爐、脫模、撕紙、晾涼

tip:模具可以提前在底部和邊緣

貼一層烘焙紙隔離

到時更好脫模~

入烤箱前和出爐後記得輕震模具

消除漿料中的大氣孔和方便脫模

  6. 

先將蛋糕周圍顏色過深的一層均勻切干淨

再將其片成3片厚度約為1.5cm左右的薄片

  7. 

取一片蛋糕片均勻抹上一層

打發好的粉色淡奶油

然後在奶油上均勻撒上一層

切好的草莓丁,鋪滿

tip:放蛋糕片之前

先在底部抹點奶油,防動

  8. 

鋪滿草莓後

在草莓上面再均勻抹上一層粉色奶油

多余的奶油一定要均勻抹在旁邊或收干淨

  9. 

重復以上步驟直至蓋上第三層蛋糕胚

(就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油)

這個抹面手法看多幾次哦!

  10. 

接著將剩余的粉色奶油堆在蛋糕頂部

並抹成均勻的直面

旁邊也要抹平哦

  11. 

抹直後,我們將它轉移到蛋糕架

然後將白色奶油均勻倒在蛋糕頂部

稍微留出離邊緣5mm的距離就夠了

用軟刮刀輕輕將多余的淡奶油往外撥弄

待奶油慢慢流下不多不少時

可以進冷藏室穩定10-20分鐘左右

tip:奶油稍微帶一點流動狀

才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒狀

  12. 

時間到後

取出穩定好的奶油蛋糕

將草莓顆粒均勻撒在蛋糕面上呈圓圈狀

最後加上小綠葉點綴

使蛋糕看起來更有生機~

噔噔蹬~裝飾完成後

這款超可愛的草莓雪崩蛋糕就完成了

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~