船形抹茶撻火了!用白與綠裱花實在太驚豔~

進來看到一艘船有沒有很奇怪?

這艘撻船最近從韓國航行全世界

火了!

新穎的造型也是風靡外網

上面點綴的抹茶裱花瞬間高級起來

淡淡綠色與白色相間,賞心悅目啊!

挖一口下來也是滿滿的芝士餡料

真正是顏值與口味雙滿分了!

 船形抹茶芝士撻 / 配方 

撻皮

黃油:25g 糖粉:20g 鹽:1-2g 蛋黃:8g

杏仁粉:12g 抹茶粉:3g 低粉:47g

撻餡

奶油奶酪:80g 糖:35g 

原味酸奶:40g

淡奶油:40g 全蛋:40g 栗粉:8g 

抹茶粉:8g 

裱花

淡奶油:30g+5g糖

淡奶油30g+融化的抹茶巧克力30g打發好

食譜老師[email protected] tree

  1. 

將25g黃油放進碗內壓平

然後倒入20g糖粉和

1-2g鹽,翻拌

  2. 

翻拌均勻後,倒入8g蛋黃液,繼續翻拌

是8g蛋液哦,一個蛋黃大概15g

  3. 

之後過篩倒入47g低筋面粉、

3g沫茶粉和12g杏仁粉,繼續翻拌

翻拌成這個樣子就ok了

  4. 

翻拌至材料融合後,將其倒入油紙上,再撲上一張

用搟面棍將其壓扁(橢圓形)

然後放進冰箱冷藏30分鐘,

趁冷藏時間我們來做下一步

  5. 

在碗內倒入80g奶油奶酪

攪拌幾分鐘後

倒入糖、原味酸奶、淡奶油繼續攪拌

  6. 

攪拌有點紋理後,倒入40g蛋黃液,

繼續攪拌

  7. 

接著,過篩倒入8g玉米淀粉和8g抹茶粉

(如果覺得抹茶粉多,可以減少2g)

繼續攪拌至材料融合

芝士抹茶液攪拌到這種狀態就OK了,好的抹茶顏色一看就讓人心情愉悅,嫩綠的顏色感覺充滿生機。做好撻液後,我們放一邊備用。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~