船形抹茶挞火了!用白与绿裱花实在太惊艳~

进来看到一艘船有没有很奇怪?

这艘挞船最近从韩国航行全世界

火了!

新颖的造型也是风靡外网

上面点缀的抹茶裱花瞬间高级起来

淡淡绿色与白色相间,赏心悦目啊!

挖一口下来也是满满的芝士馅料

真正是颜值与口味双满分了!

 船形抹茶芝士挞 / 配方 

挞皮

黄油:25g 糖粉:20g 盐:1-2g 蛋黄:8g

杏仁粉:12g 抹茶粉:3g 低粉:47g

挞馅

奶油奶酪:80g 糖:35g 原味酸奶:40g

淡奶油:40g 全蛋:40g 栗粉:8g 

抹茶粉:8g 

裱花

淡奶油:30g+5g糖

淡奶油30g+融化的抹茶巧克力30g打发好

食谱老师[email protected] tree

  1. 

将25g黄油放进碗内压平

然后倒入20g糖粉和1-2g盐,翻拌

  2. 

翻拌均匀后,倒入8g蛋黄液,继续翻拌

是8g蛋液哦,一个蛋黄大概15g

  3. 

之后过筛倒入47g低筋面粉、

3g沫茶粉和12g杏仁粉,继续翻拌

翻拌成这个样子就ok了

  4. 

翻拌至材料融合后,将其倒入油纸上,再扑上一张

用擀面棍将其压扁(椭圆形)

然后放进冰箱冷藏30分钟,

趁冷藏时间我们来做下一步

  5. 

在碗内倒入80g奶油奶酪

搅拌几分钟后

倒入糖、原味酸奶、淡奶油继续搅拌

  6. 

搅拌有点纹理后,倒入40g蛋黄液,

继续搅拌

  7. 

接着,过筛倒入8g玉米淀粉和8g抹茶粉

(如果觉得抹茶粉多,可以减少2g)

继续搅拌至材料融合

芝士抹茶液搅拌到这种状态就OK了,好的抹茶颜色一看就让人心情愉悦,嫩绿的颜色感觉充满生机。做好挞液后,我们放一边备用。

參考來源

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